Kære Vinvenner

En mail fra det virkelige vinhandlerliv:

"Tak for din henvendelse. Meny'en ser meget lækker ud med et islet af rustikt tilbehør, der vil passe meget fint til italiensk vin. Umiddelbart ville jeg starte med en hvid sicilianer, der er tør men ret behagelig og satse på en fyldigere sag til kødet, uden dog at den røde ”stikker ud” pga. for megen garvesyre: derfor nul nebbiolo, nul Barolo – også pga. budgettet – men i det hele taget fyldige og ikke garvesyreholdige vine.

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/26-roedvine/3846-2020-evoluzione-merlot-lazio-igt-casale-cinque-scudi-fer22-/

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/26-roedvine/2714-2020-barbera-piemonte-doc-la-raia-tur22/

En god Chianti ville også passe fint til det rosastegte kalvekød og du kender Majnoni's økologiske fra 2020. Nu kan den også fås i den selskabsglade bastflaske på 1,5 liter:

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/26-roedvine/3896-2020-chianti-docg--majnoni-oekologisk-xii22r/

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=aromatico

Til tiramisú er Marsala den fødte dessertvin, da man bruger samme vin i desserten. Den søde udgave passer næsten til alt, selv til chokoladeholdige desserter:

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/30-dessertvine/2777-marsala-superiore-garibaldi-dolce-dop-alagna-rr22/

Tøv ikke med at skrive tilbage hvis der er spørgsmål.

ANDRE VINE

Naturligvis er ovenstående kun en anbefaling: nu må vi se, hvad kunden vælger. Efter sin bedste overbevisning vil enhver vinhandler anbefale de vine han/hun selv ville nyde, med et kommercielt øje til de vine ”der skal sælges”. Me too, men det vigtigste er, at kunden bliver tilfreds og at vinene passer til maden, budgettet og gæsterne. Det plejer at gå godt. Selv om mit mantra er ”den vin I kan li’ med den mad I kan li’” er jeg som regel i stand til at finde den vindende kombination. Vindende er helt sikkert de vine, hvis sidste frist for forudbestilling er i morgen søndag den 4. december:

2021 Langhe Nebbiolo DOC Schiavenza

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/55-forudbestillinger/4186-2021-nebbiolo-langhe-doc-schiavenza-luc23/

2011 Mermet Piemonte DOC Cantine Gemma (på lager fra onsdag den 7. december)

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/55-forudbestillinger/2144-2011-mermet-langhe-rosso-doc-gemma--som-var-julevin-i-2017/

DE SERIØSE VINE

Det er ikke fordi der mangler ”seriøse” vine i mit sortiment: ta’ for eksempel Amarone Classico: 2010 I Galli (2008 og 2009 har I støvsuget væk og er nu udsolgt). Den kan ledsage alt det I vil af mad, herunder klassisk dansk julemad. Rødkål, brunekartofler og grønlangkål? de vil blot kilde Amarones struktur: et perfekt match til gås, and og flæskesteg:

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/26-roedvine/3622-2010-amarone-classico-i-galli--docg-le-ragose-50ar22/

Det samme gælder enkeltmarken Le Sassine

2019 Le Sassine Valpolicella Classico Superiore DOC

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/26-roedvine/4181-2019-le-sassine-valpolicella-classico-superiore-doc-ripasso-le-ragose-50ar22s/

OLIEN PÅ ÅBNINGSBILLEDET ER ET MUST

I prøver den én gang og vil ikke have andre:

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/47-olivenolie-/3958-2022-olio--extra-vergine-di-oliva-0750-liter-majnoni-oekologisk--jom22/

Ciao, Carlo

ÅBNINGSTIDERNE PÅ LAGER Skovlytoften 1, 2840 HOLTE
Undertiden er jeg på lager før og efter nedenstående tider.
Venligst ring 4585 1978 eller send en mail for at træffe aftale

søndag den 4. december: ÅBENT 13:00 til 16:00
mandag den 5. december: ÅBENT 14:00 til 17:00
tirsdag den 6. december: LUKKET
onsdag den 7. december: ÅBENT 14:00 til 17:00
Tillykke Katrine !!!
torsdag den 8. december: ÅBENT 14:00 til 17:00
fredag den 9. december: ÅBENT 14:00 til 17:00
lørdag den 10. december: LUKKET
Tillykke Nolan!!!
søndag den 11. december: ÅBENT 13:00 til 16:00