Kære Vinvenner,

”Det er fordi, ét er det den eneste vin, jeg har med mit navn på, og jeg har altid holdt en "politisk" fastpris: den har kostet stort set samme pris i de sidste mange år. Hvis du er interesseret i Lambrusco, har jeg mange andre til en lavere vinterpris…” Jeg prøvede at forklare prisen på Mutina på en empatisk måde.

Stemmen i den anden side af røret klingede jysk og lige så venlig men lød ikke som én, der lader sig spise af med alternativer. Dog var jeg urokkelig: MUTINA er den eneste Lambrusco, der ikke kommer på vinterpris og sådan har det været siden tidernes morgen.

Men så blev jeg nysgerrig og spurgte, hvorfor lige præcis Mutina: ”Fordi jeg skal giftes til december og der kommer en del gæster og min kones familie fra USA. Da vi besøgte dem, serverede de ikke andet end Lambrusco til det hele og den smagte præcis lige som din Mutina: jeg vil servere den som velkomstdrik til alle gæster og være sikker på, at der er nok til svigerfamilien, der bliver hos os i tre uger…...” Kærlig tanke, men som sagt er Mutinas pris urokkelig. ” ……det er derfor at jeg skal bruge 180 flasker.”

PIBENS ÆNDREDE LYD

”Øv” sagde vinhandleren ”vi skal da nødigt skuffe den nye svigerfamilie. Lad mig lige tænke mig om og jeg vender tilbage med en pris.

Jeg ved ikke, hvilken svigerfamilie I har, men ved køb af 12 flasker er prisen en ren sensation.

(Og hvis I spørger jer selv, hvad kan man bruge MUTINA til her, mens nætterne bliver køligere, så tænk på, at der er mange, der fejrer nytårsaften med at lade de glade propper springe for at hilse det nye år med den lilla brus – og tænk også på at denne 2020 vil smage godt helt til ultimo 2022:

TIL RESTEN AF GÆSTERNE

Handlen blev afsluttet med, at vinvennen også spurgte efter en rødvin, der ville passe til ”en kødmenu”. Vinen skulle have karakter og fylde men ikke være for syrlig/frisk. Valget endte på I DOMI Chianti Rúfina. Årgangen, naturligvis, den gyldne 2019, og der røg med i købet et par dobbelt magnum 2015, ”fordi de pynter godt på bordet”. (2015 årgang er nu også gylden).

Desværre lykkedes det ikke mig at prakke en 12 liters flaske I DOMI på den vordende gom, men hvis I skulle have et par tørstige venner på besøg, finder I den gode ”Baldassarre” her sammen med de andre størrelser af I DOMI, fra halve flasker til 12 liter:

SLARAFFENLANDET

I løbet af ugen fik jeg en aftale på plads med familien Negro, som ejer Cascina Pace i Roero distriktet, i Piemonte. Flere vinvenner, der har forudbestilt deres vine, har været meget tilfredse med dem og jeg har valgt igen Riserva Roero 2015 på 100% nebbiolo, den elegante og diskrete Pinot Nero 2018 og som nyhed den hvide Arneis 2020. Forudbestilling er åben til den 7. november, mens for de andre vine: Nebbiolo 2019, Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, Pinot Grigio osv. osv. slutter forsalget den 26. oktober.

41 vine som et Slaraffenland for den kvalitetsbevidste og den prisbevidste. Boltr jer her: (Og til vore erhvervskunder: lad venligst være med at vælge gavevine, før I har studeret nedenstående liste):

"HOLD DA FERIE!"

Gyldendals røde italiensk-danske ordbog foreslår ”Død og pine” som oversættelse af det italienske udtryk ”Capperi!” Jeg har aldrig hørt nogen bruge det danske, mens på italiensk er ”Capperi!” en elegant måde for at udtrykke ens positive overraskelse og bifald. På dansk ville jeg oversætte det med ”Hold da ferie!” eller ”Nej, hvor flot!” eller ”Mon ikke!”

Hvorfor netop ”Capperi!”? fordi det ”afløser” andre mere vulgære udtryk for samme følelse. Jeg er sikker på, at I også vil sige ”Capperi!”, når I har smagt Marizio Vulcanos saltede kapers: han har lige sendt et parti på glas fra øen Vulcano, de Eoliske øer, nord for Messina. Glasset indeholder 100 gr. saltede kapers i forskellige størrelser i 15% havsalt.

Lige som med Parmigiano (lige ankommet) sendes kapers med gratis fragt, hvis de kan sendes sammen med vin. Find dem her:

Ciao, Carlo