Kære Vinvenner,

I går, søndag, var jeg ikke “in the mood”, derfor får I søndagsmailen i dag, mandag. Håber ikke at afsavnet har givet jer for voldsomme abstinessymptomer......

Jeg er meget glad for igen at have Savignola Paolina på lager. Det er en af de bedste producenter i distriktet og med dem er mit sortiment af Chianti Classico og Supertuscan, for så at sige, komplet. En oplagt chance for en sammenlignende vinsmagning:

 C H I A N T I :

Chianti Classico "Le Masse di Greve" DOCG Ris. (Lanciola) 1999 0,75 149,-kr.

Chianti Classico Riserva "Eclipse" DOCG (La Loggia) 1999 0,75 139,- kr. 
Chianti Classico Riserva "Eclipse" DOCG (La Loggia) 2003 0,75 139,- kr.
Chianti Classico Riserva "Eclipse" DOCG (La Loggia) 2001 0,75 133,- kr. 
Chianti Classico Riserva DOCG (Savignola Paolina) 2005 0,75,- 129,- kr.

Chianti Classico "Le Masse di Greve" DOCG Ris. (Lanciola) 2004 0,75 125,-kr.
Chianti Classico "Le Masse di Greve" DOCG (Lanciola) 2003 0,75 105,- kr. 

Chianti Classico DOCG ( Savignola Paolina) 2006 0,75  95,- kr.
Chianti Classico DOCG (La Loggia) 2003 0,75 95,- kr. 
Chianti Classico DOCG (La Loggia) 2005 0,75 95,- kr. 
Chianti Classico DOCG Luiano di Luiano (Luiano) 2006 0,75 85,- kr. 
Chianti Classico DOCG (Luiano) 2005 0,75 85,- kr.  få flasker
Chianti Classico DOCG (Luiano) 2006 0,75 85,- kr.  ved 12 = 55,- kr.

S U P E R T U S C A N S:

Nearco IgT (La Loggia) 2000 0,75 200,- kr. 
Nearco IgT (La Loggia) 2004 0,75 200,- kr. 
Terricci IgT (Lanciola) 1999 0,75 199,- kr.
Terrici IgT (Lanciola) 1998 0,75 195,- kr.
Terricci IgT (Lanciola) 2000 0,75 190,- kr. 
 "Febo" Toscana Merlot IgT (Sorbaiano) 2004 0,75 185,- kr. 
Federico Primo IgT(Gualdo del Re) 2000 0,75 185,- kr.
IL GRANAIO 2006 IgT (Savignola Paolina) 0,75 165,- kr.
Poggio Maestrino "Le Spiaggiole" IgT (Erik Banti) 2004 0,75 115,- kr. 
 "LUI" di Luiano Rosso Toscana IgT (Luiano) 2004 0,75 120,- kr.

Der var engang da vintypen var mere defineret, så har der været nogle turbulente år med al mulige eksperimenteringer som har tilvejbragt glimrende vine men også en del forvirring hos den almindelige forbruger. Da man engang købte en Chianti Classico vidste man hvad der kunne forventes.  Den lille “nøgne” bastflaske i billedet ovenfor er en Chianti Classico 1965 fra dengang selv folk som Antinori ikke var flove over bastflasken. Årgangen var ikke en af de mindeværdige i distriktet, men I kan tro på at vinen både smagte godt og havde holdt sig i fin form: jeg købte den på et loppetorv i København for 10,- kr. og smagte vinen i juli 2006. En acceptabel forklaring på at vinen stadigvæk smagte godt, efter enogfyrre år, er at dengang var det kun de bedste vine, der fandt vejen til flasken, resten – de daglige konsumvine – blev solgt i løsvægt. Der var også færre aftappere og masser af vin de kunne vælge fra. Dengang var Antinori medlem af konsortiet Chianti Classico, hvilket kan ses på halsetiketten med den sorte hane, der pryder både vinen fra 1965 og de to Chianti Classico fra Savignola Paolina: 2006 og Riserva 2005.

Antinori havde været i gang som vinhandlere i henved fire hundrede år, da Savignola startede sine aktiviteter en gang i slutningen af 1780erne.Den nuværende ejer, Ludovica Fabbri, er efterfølger i direkte linie til de første ejere.Produktionen er meget lille og selv efter nyplantningerne når den knap de fyrretusinde flasker.

Savignola Paolina fremstiller vine som er straks genkendelige og bærer præg af Greve kommunes lyse karakter. Der bliver anvendt traditionelle druer og lagringen foregår ved en sober anvendelse af barriques:

Chianti Classico 2006 fremstilles med 85% sangiovese, 15% colorino e malvasia nera. Vinen lagrer cirka 1 år på brugte barriques og i beholdere af rustfristål. “Lys” smag, klassisk snit, nydes med velbehag som lidt “luksus-allrounder” især til kalvekød og pastaretter med kraftige saucer.

Riserva udgaven, her i den gode årgang 2005, fremstilles af 90% sangiovese og 10% colorino. En tredjedel af vinen lagrer i nye og brugte barriques og yderligere et lille år på flaske, før den bliver frigivet til salg. Klar nu men meget kælderværdig: en af de bedste Riserva med sin lange  på markedet og til prisen nærmest et scoop. Fyldig og fløjlsagtig i en solid tanninramme: både for den garvede Chianti Classico kender og for nybegynderen.

Il Granaio 2006 (“Kornladen”) fremstilles af 70% sangiovese, 30% merlot. Den produceres kun i de bedste årgange og lagrer for tolv måneder i nyere og brugte barriques og tonneaux af fransk egetræ.  Il Granaio affines for yderligere seks måneder på flaske. Merlot og lagringen mildner sangiovese-druens karakter og jeg ville give ret til den – kan ikke huske hvem – der sagde, at hvis Savignola var en komponist, så ville den være Mozart. Elegance forenet med styrke. Vinene er særdeles holdbare.

Priserne er: 

Chianti Classico 2006 DOCG  95,- kr. (ca. 240 flasker)
Chianti Classico RISERVA 2005  129,- kr. (ca. 80 flasker)
Il Granaio 2006  165,- kr. (ca. 36 flasker)

Mit forslag er:
3 x Chianti Classico, 2 x Riserva, 1 Il Granaio:
Pris 708,- kr. Fragt 125,- kr. overalt i landet.

For at bestille mit forslag send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “SAVIGNOLA”
i Emne/Subject.

For at bestille anden sammensætning send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. og skriv venligt hvilke og hvor mange  flasker I ønsker at bestille.

Ciao,
Carlo

PS

Bananhandel: en vinven har skrevet at “ ....... – det giver ikke mening at prutte om enhver pris.”. Nej, formodentligt ikke. Og Bananhandel er kun en ekstra mulighed, ikke en tvang.
Men systemet har ingen nedre grænse og hvis det er en dyr flaske, man ønsker er der måske reson i at bruge formularen alligevel:

http://www.carlomerolli.dk/index.php?option=com_facileforms&Itemid=165

OBS! ÆNDRING AF ÅBNINGSTIDERNE på det nye lager beliggende Skovlytoften 1, 2840 Holte:

I DAG:  Mandag den 13. oktober: 14:00 til 17:00
Tirsdag den 14. oktober: 14:00 til 17:00
Onsdag den 15. oktober. LUKKET
Torsdag den 16. oktober: 14:00 til 17:00
Fredag den 17. oktober: 14:00 til 17:00
Lørdag den 18. oktober: LUKKET
Søndag den 19. oktober: 13:00 til 15:00