Uge 11-2003 (Nr. 2)
CARLO MEROLLI
Kongsvænget 38,
2830 Virum
tlf.: 45 85 19 78
fax: 45 85 19 78
info@carlomerolli.dk
Kære Vinvenner!
Nu er der tilpas mange af jer, der har spurgt, om jeg har økologisk vin. Det havde jeg ikke. Fordi økologisk vin findes ikke. Det, der findes, er vin fremstillet af økologisk dyrkede druer. "Økologisk vin" er en talemåde og det kan jeg sagtens leve med. Det, som jeg ikke kan leve med, er vin, der er dårlig lavet og undskylder sig med, at "det er fordi den er ø kologisk".
Og så er der den kendsgerning, at mange vinproducenter laver meget rene vine, dvs med nul eller minimum anvendelse af pesticider og sulfitter. Om de vil skrive økologisk ("biologico" på italiensk) på etiketten endsige indmelde sig i én af de mange regionale kontrolinstanser ? "Nej det er for meget papirarbejde og så tror folk, at vinen er for de syge". Det var det svar jeg fik for ti år siden af en god Bardolino-producent. Idag tegner ø ko-scenen sig noget anderledes, og mange topvine bliver fremstillet af ø kologisk dyrkede druer.
I det gode italienske klima er der faktisk penge at spare ved ikke at bruge penge på kemiske hjælpemidler: hvis vi kigger tilbage på halvfemserne, er det kun i 1992 og 1994 at vinbonden satte penge til p.g.a. dårlig høst. I firserne var det kun i 1984 og 1987. Fornuftig snak som har overtalt også de mest genstridige vinbønder: idag er syvogtyve procent af produktionen i Italien baseret på økologisk avl. Der er både bredden og eliten. Kravene begynder at være nuancerede: det er ikke nok, at vinen er økologisk. Den skal også smage godt. Jeg har allieret mig med Danmarks ældste specialist inden for importen af vine fra økologisk dyrkede druer, og her er et sortiment, der siger spar to til alt det, I har smagt før: ama'r. Og det er faktisk på Amager, at I finder Mie og Fabio Simoncinis " Cibi & Vini". Vinene fra listen her kan bestilles her på nettet, købes på adressen Torvegade 28, Christianshavn, og naturligvis hos Wiuffs Vinhandel, Jagtvej 68 på Nørrebro.
Hvordan går vi til værks? Jeg har tre forslag:
1) I bestiller én flaske af hver vin, og jeg giver introduktionsrabat
på
12% plus gratis levering overalt i Danmark.
2) I skriver: "Carlo: vælg for mig. Jeg vil bruge maximum XXX kroner.
Gratis levering overalt i Danmark".
3) I vælger efter jeres smag og jeg sender - for denne gang og som introduktionstilbud - fragtfrit over hele landet.
OBS! mange af disse vine har modtaget meget rosende anmeldelser og points, glas osv. Det, at de er fra ø kologisk dyrkede druer, betragter jeg som et rart "ovenikøbet".
De venligste hilsener,
Carlo Merolli
Klik her for at komme retur til tilbudsoversigt