Uge 11-2002, del 2.
CARLO MEROLLI
Kongsvænget 38, 2830 Virum
tlf.: 45 85 19 78
fax: 45 85 19 78
info@carlomerolli.dk
"Min" (efterhånden : "vor"!) Lambrusco bliver nydt landet rundt. Det er en kendsgerning og jeg takker jer alle fra Gedser til Skagen (især i Skagens området går det stærkt med Lambrusco). Producenten Anselmo Chiarli er meget glad og skriver til mig :
"Carlo, det gælder om at få Lambrusco til at forlade tabu-området. Kan du sælge også mine tørre, røde Lambrusco ??" "Jeg tør godt importere dem - svarede jeg - men er der nogen, der vil købe dem af mig ? Danskerne plejer ikke at være så glade for røde tørre vine, der bobler." Men så tænkte jeg inde i mig selv: "Danskerne ' hvem er ' danskerne' ? Måske undervurderer jeg mine kunders dristighed og vinnysgerrighed. Måske tænker jeg ikke på, at der er et hav af kunder uden vinfordomme. Måske er tiden inde for at få Lambrusco ud af tabu-området. Det er et spørgsmål, som vi vil prøve at give et svar på ved denne mail.
Jeg foreslår en kasse med to flasker af hver af seks forskellige Lambrusco. Lambrusco i den tørre udgave, af den slags man kun drikker i Italien. Saftige vine der er nemme at drikke her og nu, vine man ikke skal være bange for at de hiver hårene af på brystet og fjerner plakken fra tænderne. Lambrusco er en ædel vin, der byder sig ydmydigt og kun kræver af sine nydere en god tørst og fordomsfrie sanser. Tør I ???
Hvis I tør, skal I bare sende en svarmail med MACHO m/k i "Subject":
derved bestiller I en prøvekasse indeholdende 2 flasker af hver af nogle
af
Italiens nok bedste og meste seriøse Lambrusco. Kassens pris er 550,-
kr.
Levering: nul kroner overalt i landet. Der vil blive hjemtaget kun det antal
kasser, jeg modtager bestilling og betaling for
inden Påske. (Plus et par kasser til mig selv!)
Sidste frist for bestilling: påskelørdag den 30.ds. Levering: UGE
15.
Herefter et kort signalement af vinene i kassen:
1) GENERALE CIALDINI 2001 IgT EMILIA
Lambrusco fra vinmarkene omkring Villa Cialdini.
Fyldig, tør med lyserødt skær. Elegant og samtidig robust
nok
til at blive serveret til mad: ideel til kogt kød, varmt pølseværk
og
grillstegt svinekød. Suveræn til frikadeller.
2) CLETO CHIARLI 2001 LAMBRUSCO DEL FONDATORE
Lambrusco di Sobara DOC
Her er "visitkortet" og hyldest til traditionen. Vinen er gæret
i den selvsamme flaske,
den bliver solgt i, lige som champagne - med al respekt - : Cleto Chiarli var
stifteren, Lambrusco
har en smule bundfald og proppen holdes på plads med et stykke snor: lige
som anno 1860
da Chiarli startede - som den første - at tappe Lambrusco. Serveres kølig
men ikke iskold:
allrounder - dvs velegnet til alt.
3) CENTENARIO 2001 Lambrusco di Sorbara DOC
Den tørre regulære Lambrusco i elite-udgaven.
Druerne stammer fra godset "Sozzigalli".
Allerede navnet: "Sozzigalli " betyder noget i stil med
"beskidte, smudsige haner" - jeg mener, er det ikke malerisk ? Hanerne
der roder rundt
på gårdspladsen og vælter rundt i vandpytterne eller hopper
på den første den bedste høne...- åh at være
en hane...)
En af de få enkeltmarks Lambrusco. Yderst fin perlen og sart kirsebærrød
farve. En tørstslukker af karat.
Allrounder.
4) NIVOLA LAMBRUSCO SCURO 2001 IgT EMILIA
Med druerne fra Modena, Reggio og Mantova en meget mørk Lambrusco,
der kendetegnes af en tør robust saftighed. "Nivola" var kælenavnet
for
Tazio Nuvolari, en berømt Formel 1 racekører der blev i sine dage
en levende legende.
Denne vin har vundet adskillige præmier i sin kategori.
5) VECCHIA MODENA ( "Gammel Modena")
Den Lambrusco der mest ligner den type man drikker i byen Modena: den dag idag
i samme uændrede stil som for ethundredeogfyrre år siden. Frisk
smag, let krop,
tiltalende mørk rosa farve og foruroligende vanedannende.
6) MUTINA Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Min/vor Lambrusco - den er med for at give de nye en komplet oversigt over
vinene fra tabu-området : Lambrusco (*)
(*) Når det er sagt, skal det også siges, at Chiarli alene sælger fireogtyve mio. flasker Lambrusco om året - så det med tabu er en sandhed der tåler modifikationer. Men det er sandt, at Lambrusco ikke anses for at være fin nok til at optræde på de danske restauranters vinkort. Svært at kombinere ? ikke moderigtigt ? hvem ved ? restauranter der serverer chokolade med chili og langtidsbagte græshopper i mandarinsauce har svært ved at finde en kombination til Lambrusco. Også på de hjemlige italienske restauranters vinkort er det svært at finde Lambrusco. Var der nogen der sagde "tortellini" ?? Lambrusco er suveræn til samtlige former for pasta med tomatsauce eller med kødsauce.
For flere oplysninger om de tilbudte Lambrusco og om Chiarli 1860
se venligst www.chiarli.com.
De venligste hilsener,
Carlo Merolli
Klik her for at komme retur til tilbudsoversigt