Dippedutten

07-02-2025

Kære Vinvenner,

0702a

Måske har vi (altså: jeg) ikke været fair overfor Guido Gualandis vine. Godt nok var der nogle problemer med propperne i et par årgange, men fornyligt har jeg haft anledning til at smage nogle af hans vine, der var ”opstået” fra flytterodet: en forbløffende vitale, og velsmagende Vinum Bianco af de grønne trebbiano og malvasia druer. Smygende blød og lang lang smag. Forbløffelsen skyldes især, at vi har med en årgang 2018 at gøre: efter seks-syv år er der ikke mange hvide vine, der kan vise fylde elegance og holdbarhed og slet ikke i den prisklasse.

Jeg skyndte mig at reservere hvad Guido havde af Vinum Bianco. At fremstillingsmåden er den samme som beskrevet hos Plinius den Ældre i sin ”Naturalis Historia” er kun et plus for historieelskere.

DE TRE SØSTRE

Samme indtryk fik jeg af den allersidste flaske af roseén Le Tre Sorelle. Også et ” flyttefund”. Det var en årgang 2020 og det eneste vinen manglede, var der en god sommeraften. Selv om februar ikke anses for en rosétid kunne Le Tre Sorelle klæde en risotto med bladselleri og pinjekerner til UG. Den årgang jeg har bestilt nu er 2024

CARABAS & PRINCIPESSA

Jeg skylder væk et par flasker Carabas, Barbera af den gyldne 2019 fra Luretta. Vinen er også på forsalg sammen med den hvide mousserende Principessa, en 100% chardonnay på Metodo Classico

I finder alle disse herlige vine i listen over forudbestillingerne her. Det kan godt betale sig - også for jer - at botanisere lidt blandt de niogtredive praktisk talt uundværlige lækkerier, der spænder fra Lambrusco til Barolo:

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=FORUD25

DIPPEDUTTEN

0702b

For en fire fem år siden fik jeg uanmeldt besøg på lageret af en frisk jyde der overtalte mig til at købe en af de genstande jeg hverken havde brug for eller tillid til: OxyTwister.

Kort fortalt: består OxyTwister af en slags prop med et lille åbent kar, hvor vinen cirkulerer og iltes inden den føres gennem det snoede løb og ned i glasset. Formålet skulle være, at ved iltning bliver vinen blødere og mere fyldig i smag og duft, så alle de bedste egnskaber i vinen fremhæves.

Med min rindalistiske og uoplyste tilgang til behandling af vinene, brugte jeg OxyTwister højst to gange og så havnede den i køkkenskuffen.

Indtil forleden, da jeg åbnede en flaske Montericco 1975: proppen smuldrede lidt ned i vinen og i mangel på bedre satte jeg OxyTwister på: spiralen virkede perfekt som filter og fangede alle smulerne. 1975er fra Le Ragoses Montericco smagte vidunderligt og dippedutten er nu kommet til æren som filter. Hvis der skulle være brug for det en anden gang.

Det ville jeg fortælle Henrik – sådan hedder jyden fra Hobro –: han handler stadigvæk med dippedutten. ”Fremstillet i Danmark” påstod han og igen er det lykkedes han til at prakke på mig en æske af sin Oxyhalløjet.

SAUVIGNON BIANCO

Sauvignon: Maso Thaler er en microproducent fra bakkerne lige udenfor Bolzano i Sydtyrol. Vi er i det finere luftlag hvad beliggenhed, stil, omhu og smag angår . Jeg blev fascineret af deres hvide, der ikke kun holder stilen men bliver bedre år efter år som for eksempel deres Sauvignon.

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=Thaler+FLYT

2018 BAROLO: DEN GRIMME ÆLLING ?

Næppe. I hvert fald er der to, der er ved at udvikle sig til flotte svaner. De sidste flasker af enkeltmarkerne Bricco Voghera, den burgundiske, og Cerrati, den klassiske helstøbte i bedste Serralunga stil:

https://shop.carlomerolli.dk/produkter/?search=SOG25

MARINA COLONNA: OLIVENOLIE m.m.

0702c