Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

29.07.2012 Svanen

Kære Vinvenner,

Jeg havde købt karaflen, fordi den havde den stramning i kanten, en hældetud, der kunne holde isterningerne tilbage, hvis man vil have afkølet vand og/eller vin. Om man kan afkøle vin ved at hælde isterninger i den, er et af de emner, der trækker skarpe linjer mellem nydere og purister. Naturligvis spæder isterningerne vinen op og ødelægger noget af vinbondens hårde arbejde. Men nu er det ikke vinbonden, der skal nyde den vin, I har betalt for, så min indstilling er ret frisindet: den vin I kan li’ med den mad I kan li’ til den temperatur I kan li’ med det selskab I kan lí. Det er ikke for at være “populist”, men jeg vil hellere sætte fokus på, hvad man har giort ved vinen, før den kom på flaske end hvordan man nyder den, efter at den er ude af flasken.

Lang historie der ville føre os fra grækernes harpiks, til romermes tjære, og helt til moderne tider, hvor listen over tilladte tilsætningsstoffer er så lang, at den har skabt to reaktioner: en fra græsrødderne og en fra myndighederne. “Nedefra” har vi en stigende interesse for “naturvine”, hvordan end man så vil definere dem; “oppefra” dvs fra EU er der et snarligt påbud om deklaration af allergener, dvs hvilke stoffer der er blevet brugt for at fjerne de solide rester og urenheder fra vinen.

Set i det lys er det, at man kommer en isterning eller to i en vin, der pga af den globale opvarmning i øvrigt snildt kan præstere 14-14,5% i alkoholstyrke, ret sekundært. Derfor havde jeg brug for sådan en karaffel, men af en eller anden grund blev jeg aldrig rigtig glad for hende.

Livmoder

Jo, “la caraffa” er hunkøn på italiensk og det er den også på fransk, “la caraffe”. Hvilket minder mig om den varme sommer 1989, da jeg var til den store vinmesse i Bordeaux. Hvad lavede jeg dér? Ja, jeg var stik-i-rend dreng for Angelo Gaja, der havde en stand ved den italienske pavillon, men det er en anden historie: juli måned det år bliver nok husket for den ekstreme varme, med propperne der sprang af flaskerne, hvilket fik australierne og mange andre til at stoppe udskænkningen på vinmessen. Der blev averteret om en konference om rigtig servering af vine. Jeg tilmeldte mig: emnet var afgjort interessant og alligevel blev jeg overrasket over, hvor mange deltagere der var: alle siddepladser var optaget og mange stod langs væggene.

Foredragsholderen var i hopla og på et tidspunkt fremførte han, at det med at dekantere vinen ikke bare er en praktisk foranstaltning men også en gentagelse af menneskets tilblivelse: nu var foredraget på fransk, så der gik lige et minut eller to, før alle i salen begyndte at kigge på hinanden med et lidt fornøjet og lidt forbløffet udtryk. Jo, fordi der var ingen tvivl i hovedet på manden på podiet, at flasken skulle stå for det mandlige lem, vinen for dets sæd og “la caraffe” for livmoderen. Vinen ville først komme til live igen, når den havde været inde i livmoderen og “født” ud af dens livkraft. Gad vide hvor mange der ville være blevet i salen for at høre resten af historien, hvis der ikke, som averteret, var aircondition i salen.

Jeg må indrømme, at jeg var blandt dem, der blev, men har ikke siden tænkt på den noget freudianske sammenligning før i går, da min karaffel faldt på gulvet og gik i stykker. Lod “hun” sig falde? Var det en protest mod ikke at blive brugt så meget, eller mod de isterninger hun havde måttet døje med? Mens jeg samlede glasskårene, kunne jeg dog se, at karaflen havde sendt en sidste hilsen, en lille reprimande: den grimme, forsømte karaffel var blevet til en flot svane (det har jeg hørt før).

Dekantér Barolo

Nogle, de fleste, vil måske afskrive det som vrøvl, men pointen er, at “la caraffa” havde sjæl: livmoder, svane eller....Nessie. Den påminder os om at gøre flittigt brug af karafler: med eller uden isterninger, til hverdagsvine og til vine, der virkelig har godt af at få lidt luft og blive plasket ned, før de bliver nydt. Som for eksempel de Barolo, der er tilbage fra Flash-listen i den promotion, der slutter nu på tirsdag. Listen kan I studere hér men husk venligst at: denne sommer-promotion gælder kun til og med den 31. juli 2012.

SCHIAVENZA, Serralunga

(A2) 47 x Cerretta 2006 DOCG 260,- / ved seks ens: 229,- minus 18% = NU: 213,20

(A4) 41 x Prapó 2004 Riserva DOCG 320,- /ved seks ens: 285,- minus 18% = NU: 262,40

(A5) 145 x Prapó 2005 DOCG 230,- minus 18% = NU: 188,60

(A6) 35 x Prapó 2006 DOCG 234,- / ved seks ens: 215,- minus 18% = NU: 191,88

(A7) 83 x Broglio 2005 DOCG 220,- minus 18% = NU: 180,40

(A9) 93 x Perno 2006 DOCG 234,- / ved seks ens: 215,- minus 18% = NU: 191,88

(A10) 19 x Serralunga 2007 DOCG 180,- minus 18% = NU: 147,60

GEMMA, Serralunga

(B2) 98 x Tabui 2001 DOCG 320,-/ ved seks ens: 295,- minus 18% = NU: 262,40

(B3) 98 x Chinato halve liter 280,- minus 18% = NU: 229,60

CASCINA CUCCO, Serralunga

(C1) 327 x Cerrati 2005 DOCG 174,-/ ved seks ens: 139,- NU: 139,-

(C4) 92 x Barolo Cucco 2006 DOCG 174,- / ved seks ens: 144,- / minus 18% = NU: 142,68 (ved tres ens: 130,-)

(C5) 368 x Barolo Cucco 2007 DOCG 179,- / ved seks ens: 149,- /minus 18% = NU: 142,68 (ved tres ens: 135,-)

(C6) 33 x Serralunga 2007 DOCG 154,50 minus 18% = NU: 126,69,-

(C7) 51 sæt med 3 Cerrati 2007 DOCG + 3 Vigna Cucco 2007 DOCG 834,-
(sælges kun som sæt: pris 834,- dvs. ingen yderligere promotion/rabat)

(C8) 17 x DbMG Barolo 2006 DOCG 595,- i originale trækasser minus 18% = NU: 487,90

(C9) 9 x DbMG Barolo 2007 DOCG 595,- i originale trækasser minus 18% = NU: 487,90

BARALE, Barolo, 3 liter, dobbeltmagnum, alle i original trækasse

(D1) 1 x DbMG 1991 DOCG Flaske nr. 0012 af (ej oplyst) 1.650,- minus 18% = NU: 1.353,-

(D2) 1 x DbMG 1992 DOCG Flaske nr. 10 af 30 Pris 1.500,- minus 18% = NU: 1.230,-

(D3) 1 x DbMG 1993 DOCG Flaske nr. 22 af 30 Pris 1.500,- minus 18% = NU: 1.230,-

(D4) 1 x DbMG 1995 DOCG Flaske nr. 26 af 30 Pris 1.750,- minus 18% = NU: 1.435,-

For at bestille send blot en Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “FLASH” i Emne/Subject og skriv, hvilke BAROLO I ønsker at købe. Fragt: fra 1 til 12 flasker: 160,- kr. Fra 13 til 36 flasker: 220,- kr. Afhentningsrabat: kun for Barolovine på denne promotion: 3%.

Ciao, Carlo

PS: Hvis I bruger ballonglas i extra-large størrelse, er det ofte tilstrækkeligt at fylde glasset halvt og i en lille halv time lade vinen få den luft, den har brug for.

PPS: EFTERLYSNING
Hvis det var dig, der var på lageret og hente Lambrusco og Orvieto (429,- kr.), gik transaktionen ikke igennem og du er velkommen til at kontakte os her på mail eller at benytte dig af online betalingsmodulen: http://www.carlomerolli.dk/index.php/online-betaling
Dér, hvor du bliver bedt om at skrive fakturanummer, skriv blot 27.07.12. På forhånd tak.

ÅBNINGSTIDERNE: på Lageret Skovlytoften 1, 2840 Holte:

Søndag den 29. juli: 13:00 til 15:00
Mandag den 30. juli: 14:00 til 17:00
Tirsdag den 31. juli: 14:00 til 17:00. BAROLO PROMOTIONEN SLUTTER
Onsdag den 1. august: 14:00 til 17:00
Torsdag den 2. august: 14:00 til 17:00
Fredag den 3. august: 14:00 til 17:00
Lørdag den 4. august: LUKKET
Søndag den 5. august: 13:00 til 15:00

Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10