Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

28.03.2010 Lammeklar

Kære Vinvenner,
lammeklar.jpg
Der er på lager de sidste 24 flasker af den berømmelige og berømte Barolo 2004 enkeltmark Cerrati fra Cascina Cucco.

Da vi har den lige så roste samme vinmark fra 2003 og i morgen eller på tirsdag modtager de nye årgange 2005 og 2006, stadigvæk fra samme vinmark, Cerrati, har jeg tænkt på at anvende de sidste fireogtyve flasker af 2004eren til fireogtyve smagekasser indeholdende én flaske af hver af 2003, 2004, 2005, 2006 Barolo enkeltmark Ceratti. Da 2004eren er udsolgt også fra producenten, er det sidste chance for at smage årgangen og danne sig en idé af denne gode Barolo fra Serralunga.

For at bestille en kasse indeholdende én flaske af hver af Barolo 2003, 2004, 2005, 2006 enkeltmark Cerrati, Cascina Cucco, send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “4 x CERRATI” i Emne/Subject. Pris: 500,-kr.  Fragt: 125,- kr. Første til mølle. Kassens sammensætning kan ikke ændres. Max ... 24 kasser pr. vinven.

LAMMEKLAR

Naturligvis passer gode Barolo som Cerrati til lam. Men når spørgsmålet lyder på “Hvad passer til påskelammet?”, har jeg også mit bud på vine, der er velegnet (også) til lam. I de italienske regioner, hvor man spiser meget lam (Lazio, Sardinien, Apulien), er vinvalget lidt forskelligt men har en vis "lethed" til fælles. Forklaringen må være, at lam er en "fed" spise og at man foretrækker vine, der har masser af smag, men som også "renser" munden. Hvis vi ser bort fra det geografiske, ville jeg anbefale vine i denne stil: fyldige, runde men ikke overalkoholiske:

(A) Chianti i bast: 2007 Carlomagno Chianti Classico DOC 1,5 liter fra Fattoria di Luiano 185,- kr. (148,- ved køb af 6)

(B) Iltappocorona, Vino da Tavola fra Cascins Baricchi 85,- (75,- ved køb af 12)


(C) Zanovello 2006 Colli Euganei DOC 69,- (Engros : stadigvæk 50,- kr.. flasken ved køb af minimum 120 flasker)


Skal der absolut være power på men stadigvæk lidt kølig elegance:

(D) Primitivo di Manduria DOC 2007 DOC Morella (85,-)


Hvis spørgsmålet er, hvad ville jeg selv drikke til lam, kan I se svaret på billedet ovenfor. Hmmm ... det er ikke de samme vine jeg anbefaler.....Hvorfor drikker jeg ikke selv de vine, som jeg anbefaler?

Bare jeg kunne! Med ganske få luksusundtagelser er jeg “nødt” til at drikke de vine, som jeg skal prøvesmage.
Derfor kommer det til at stå på (fra venstre):

(1) BRIGANTE 2005 Pinot Nero Langhe DOC fra Cascina Baricchi (ej på lager)

Det er en vareprøve. Skal studere vinen for at se om jeg kan binde an med at købe hele produktionen.
Det er ikke vanskeligt, når man modtager denne slags mail:
“Hej Carlo,
Jeg vil bare sige tak for en god smagning på Kanalen.
Jeg havde desværre lidt travlt, fordi jeg om aftenen skulle til en Bourgogne smagning.
Men afslutningen med de tre årgange Brigante var et godt oplæg.
2005'eren kunne fint måle sig med/overgå de første Bourgogner årgang 2006 jeg smagte om aftenen.
Og de var jo selvfølgelig også for dyre i forhold til den vinoplevelse de giver...

Som sagt er 2005 ikke på lager endnu, men 2003 og 2004 (165,- kr.) ville yde enhver lammekølle retfærdighed.
I kan også vælge tilbuddet 3 flasker af 2003 plus 3 flasker af 2004 for 655,- kr.
For at bestille en kasse med tre af hver af Brigante 2003 og 2004 send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “03-04” i Emne/Subject. Pris: 655,- kr. Fragt: 125,- kr. overalt i landet.


(2-3) BAROLO 2005 og 2006 enkeltmark Cerrati DOCG fra Cascina Cucco (Pris 165,- : ved 6 ens = 125,-)
Prøverne har været godkendt. Nu skal vinene testes uden...spyttebakker. Det samme gælder:

(4) NEBBIOLO Langhe 2007 DOC fra Mascarello Mauro (Pris: 185,-. Ved 12:  2.000,- leveret overalt i landet)

Et SCOOP som jeg har smagt indtil...flere gange. Jeg lader som om jeg skal teste den igen.
Vinens aristokratiske lethed og slet skjulte power er noget af det bedste for ovnstegt lammekød.

(5) SHARÀ 2005 Syrah Langhe DOC fra Cascina Baricchi (Pris 115,-. Promotion: ved 6 ens: 84,- kr. flasken)
Det er den vin, som jeg har anbefalet til virkelig mange vinvenner. Nu skal den bestå den praktiske prøve.

(6) MONTEVERTINE 2006 Toscana IgT (Få flasker tilbage: 160,- kr.)
Mascarellos toskanske sidestykke. Motivationerne for at ... studere vinen nærmere er de samme som for
Mascarellos Nebbiolo.

(7)” ILTAPPOCORONA” Vino da Tavola Rosso (pris 85,-. Ved 12: 75,- kr. flasken)

Nu kan det afsløres: vinen fremstilles af 50% syrah, 30% dolcetto, 10% barbera, 10% merlot. Alle fra Natales egenproduktion. Jeg vil lade “Økapslen” undergå diverse test: kold, kølig, trukket op i forvejen, dekanteret trukket op med det samme, solo og til lammekød. Ved den seneste smagning i onsdags bad Natale mig om at placere “Iltappocorona” lige efter nogle kraftige, dyrere vine. Det var det vi gjorde: vinen blev stillet lige efter Fattoria Zerbinas klassiske Marzieno og Pietramora. I sin underfundige vinnysgerrighed ville Natale se, hvordan vinen klarede sig under de mindst gunstige smagebetingelser. Jeg må sige, at den klarede sig med bravour!
Hvorfor ølkapslen? Skaber klæder folk? Eller skal man ikke skue hunden på håret? En lille provokation men også et spejl af Natales indstilling til vinens verden: kvaliteten har ikke brug for at være snob eller hovski-snovski.

Hvis nu I har lyst til at smage de samme vine, som jeg smager i påskedagene, har jeg et solidarisk tilbud på de syv flasker:
950,- kr. Fragt: 0,- kr. overalt i landet. (Skriv om I ønker Brignte i 2003 el. 2004)

For at bestille sådan en kasse send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “LAMMEKLAR“ i Emne/Subject.
Pris: 950,- kr. Fragt: 0,- kr. overalt i landet.

De første 20 bestillere modtager en gratis dunk olivenolie Tratturello à 1 liter. Udløber den 10 maj 2010.

Ciao e..... Buona Pasqua!

ÅBNINGSTIDERNE
på vort lager beliggende Skovlytoften 1, i 2840 Holte:

I DAG:  Lørdag den 27. marts: LUKKET
Søndag den 28. marts: 13:00 til 15:00
Mandag den 29. marts: 14:00 til 17:00
Tirsdag den 30. marts: 14:00 til 17:00
Onsdag den 31. marts: 14:00 til 17:00 eller efter forudgående aftale.
Lørdag den 3. april: Kun efter forudgående aftale foretaget senest den 31. marts.
Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10