Lager og afhentning: Skovlytoften 1 / 2840 Holte / tlf 4585 1978
Kontor: Kongsvænget 38 / 2830 Virum / Telefon 45851978

16.12.2007 Parmigiano ?

Kære vinvenner

I kender det godt: det er tiden op til Jul, man ville gerne tilbringe lidt længere tid i seng med en god bog, eller bare i seng, måske et levn fra dengang da det var solens rytme, der styrede vort liv. Nix: trægslen og larmen maser sig på og man risikerer at glemme noget i svinget. Det har jeg ihvertfald: jeg glemte at skrive at vi har fået en ny sending af Parmigiano Reggiano.

Det er den gode, den italienerne spiser selv: mælk fra besætninger der græsser på bakkerne højt omkring Parma og en lagring på fireogtyve måneder. Pris uændret: 199,- kr./kg og nyheden:  “klumpene” á ca. et kilo i praktisk vakuum, så at alle kan være med.

Som julegaver er Parmigiano Reggiano ikke det ringeste man kan give : traditionelt dansk er det ikke men I vil blive overrasket over hvor kærkomne den er. vi sender gerne med post eller fragt: 29,- kr.. Hvis den bestilles sammen med anden vinordre er fragten for Parmigiano nul kroner.

Et kilo forsvinder ret hurtigt da man kan både spise osten som den er og bruge den til at rive over forskellige retter pastaretter, især. Mine nakkehår plejer at rejse sig når jeg ser nogen (danskere og andre udlændinge) der beder om revet Parmigiano til spaghetti med muslingerne eller pasta med fiskesaucer. Indtil i aften!  faktisk i aften har jeg selv begået misdåden : lidt olie, to små tomater og et par kapers på en rygende varm pande. Torskefilet, salt, to dråber balsamico og lidt hvidvin.
Når torsken var klar og anrettet på et lille fad, fik jeg impulsen om at drysse hele retten med lidt fintrevet Parmigiano. En succes! (men lad være med at sige at det er mig der har sagt det!.)

Til den blasfemiske ret drak jeg et par glas af en vareprøve, en toskansk garagekølig pinot nero. Den vender  vi tilbage til ......næste år..
Meningen var at jeg skulle have smagt den nye årgang af :
delle_miniere.jpg
ROSSO delle MINIERE 2003 DOC Montescudaio Rosso fra Fattoria di Sorbaiano.

Det blev ved intentionerne men vinens indtryk står helt klar i mine sansers hukommelse: jeg bliver ved med at vende tilbage til det engelske tillægsord “luscious”: lækker, saftig, yppig, overdådig. Kan I følge mig ? Dér hvor 2001 – nu næsten udsolgt – krævede opmærksomhed fra vinelskeren  og ventede med at give sig, er 2003eren et sandt barn af det års varme sommer. Cabernet Franc, som står for 30% af vinen, smelter på perfekt vis med 60% sangiovese og 10% malvasia nera. Hvis 2001 spillede på de fine delikate strygere, er der fuld blæs på denne 2003. Varmen har ikke “kogt” druerne, tværtimod: Fattoria di Sorbaiano ligger højt op, inde i landet, lidt tilbage fra kysten. Her har varmen gjort gavn og idag måler Rosso delle Miniere sig med de allerbedste fra den toskanske kyst og dét, til halvdelen eller en tredjedel af prisen! Vinen efterlader et stort indtryk: helstøbt og raffineret, kødfuld og harmonisk. En medsmager sagde at man skal helt op til de helt dyre fra Bolgheri-distriktet, før man finder så komplet en vin. Prisrimeligheden fejler ikke noget : 135,- kr.

Det ville have været oplagt at erklære vine et scoop, men jeg har været bange for at vinen skulle “drukne” i juelhandlens millioner af vintilbud. Så lader vi Rosso delle Miniere starte i det små, med en opfordring til alle vinvennerne om at købe et par flasker og vende tilbage med deres mening, velvidende at jeg hælder til scoop, engang.... næste år. Lige nu er der kommet kun firs karton og jeg regner med at de vil få ben at gå inden Nytårsaften.

For at bestille en kasse med seks flasker send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten “ROSSO” i Emne /Subject.
Prisen er  810,- kr. ( 6 x 135,- ). Fragten 75,- kr. overalt i landet.
Ved køb af færre end seks flasker er fragten 50,- kr. overalt i landet.


Da det skal ikke være Toscana det hele (skrev jeg nogen steder at Rosso delle Miniere  stammer fra Toscana ?)  skal jeg ikke glemme at nævne > at fru Schiavenza har tappet – på min opfordring! - nogle ganske få flasker magnum 2003 fra vinmarkerne Prapo’ og Broglio. Flaskerne ser sådan ud :
schiavenza_prapo.jpg
og der er kun ti magnum af hver vinmark. Prisen er rimelige 495,- kr. per magnum inkl. den solide trækasse.
For at bestille send blot en svarmail til Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen. med teksten” MG SCHIAVENZA” i Emne /Subject. Pris 495,-. Forsendelse 55,- kr. overalt i landet.

Og så en praktisk besked  til  Friadgangisterne : de gamle Barbaresco er nu udsolgt.

ÅBINGSTIDER på lageret beliggende Skodsborgvej 48 A kælderen,  i 2830 Virum:

I  den sidste uge op til Jul holder vi afstressende længere åbent og det vil sige : da vi er på lager for at klargøre ordrerne og pakke gaverne, kan det altid betale sig at ringe 45851978 for at høre om vi skulle være til stede  og træffe en aftale for afhentning udenfor nedenstående  tidspunkter.

idag søndag den 16 december : 11:00 til 15:00
mandag den 17. december : 14 til 17:00
tirsdag den 18. december : 14:00 til 17:00
onsdag den 19. december : 12:00 til 17:00 næstesidste dag for levering til fragtmand til provinsen
torsdag den 20. december : 12:00 til 17:00 sidste dag for levering til fragtman til provinsen. Levering inden Jul garanteres dog ikke.
fredag den 21. december: 12:00 til 17:00
lørdag den 22. december : 11:00 til 17:00
søndag den 23. december : 11:00 til 17:00

Ciao,
Carlo

Næste mail: onsdag den 19. december
Husk venligst at I - efter at have modtaget fakturaen herfra - også kan betale direkte med dankort ved at bruge betalingsformularen her...

Webshop

Online Shop
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10